Ingredientes:
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Alho1 unidade(s)
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Azeite de oliva1 col.de sopa
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Azeite de oliva1 col.de sopa
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Berinjela2 unidade(s)
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Farinha de rosca1 col.de sopa
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Nozes5 unidade(s)
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Queijo curado100 grama(s)
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Salsa1 col.de sopa
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Tomate1 unidade(s)
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Modo de preparo:
Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, tire um pouco da polpa, pique bem e reserve. Polvilhe as berinjelas com um pouco de sal grosso e deixe escorrer com a parte cortada virada para baixo. Numa panela, coloque a polpa picada, 1 colher de azeite, o tomate picado sem pele nem sementes, a salsa, o queijo amassado, as nozes picadas e o alho picado, leve ao fogo médio e refogue até obter uma mistura homogênea. Preaqueça o forno moderado. Unte uma assadeira com o azeite. Coloque as berinjelas na assadeira e asse por 20 min. Tire do forno e recheie as berinjelas com a mistura preparada. Polvilhe com a farinha de rosca, regue com o azeite e asse por mais 10 min., ou até gratinar.
